Zielona
herbata – napój przyrządzany wyłącznie z liści herbaty chińskiej
(Camellia sinensis), które poddane zostały w czasie przetwarzania
jedynie minimalnej oksydacji. Zielona herbata pochodzi z Chin i jest
połączona z wieloma kulturami w Azji: od Japonii po Środkowy Wschód.
Współcześnie
zielona herbata rozprzestrzenia się na Zachodzie, gdzie wciąż
najpopularniejszym rodzajem tego napoju jest herbata czarna. W krajach,
gdzie uprawia się herbatę, wytwarza się wiele rodzajów zielonej herbaty.
Różnią się od siebie z uwagi na specyficzne warunki uprawy, sposób
przetwarzania i porę zbiorów.
W kilku ostatnich dziesięcioleciach zielona herbata przechodziła wiele testów medycznych, których celem było ustalenie, czy rzeczywiście, jak się powszechnie sądzi, ma ona właściwości zdrowotne, a szczególnie przypisywany jej wpływ na zmniejszenie ryzyka zachorowania na choroby serca oraz na niektóre odmiany raka. Sądzi się także, że spożywanie zielonej herbaty pomaga w kontrolowaniu wagi ciała.
W kilku ostatnich dziesięcioleciach zielona herbata przechodziła wiele testów medycznych, których celem było ustalenie, czy rzeczywiście, jak się powszechnie sądzi, ma ona właściwości zdrowotne, a szczególnie przypisywany jej wpływ na zmniejszenie ryzyka zachorowania na choroby serca oraz na niektóre odmiany raka. Sądzi się także, że spożywanie zielonej herbaty pomaga w kontrolowaniu wagi ciała.
Zaparzanie:
Do przygotowania filiżanki napoju wystarczy jedna mała łyżeczka zielonej herbaty. W przypadku herbat o wysokiej jakości, jak Gyokuro, można użyć więcej listków. Temperatura parzenia waha się w zależności od rodzaju zielonej herbaty, ale najczęściej jest to między 80 °C a 90 °C, a czas parzenia powinien wynosić od 2 do 3 minut. Najniższa temperatura zaparzania nie powinna być niższa niż 60 °C do 65 °C, a najkrótszy czas parzenia nie powinien być krótszy niż 120 sekund. Generalnie, im lepsza jakość liści, tym krótszy czas zaparzania. Zaparzanie zbyt gorącą wodą lub zbyt długie parzenie będzie skutkowało gorzkim smakiem. Liście wysokiej jakości można parzyć dwu- lub trzykrotnie. Według chińskich znawców po pierwszym zaparzeniu (w temperaturze ok. 90 stopni) herbatę należy wylać, i wypić dopiero drugą, parzoną w temperaturze około 60-85 stopni. Mówi się bowiem, że pierwsze zaparzenie obmywa liście z wszelkich toksyn, które się z nich wydobywają lub znajdują na ich powierzchni.
Do przygotowania filiżanki napoju wystarczy jedna mała łyżeczka zielonej herbaty. W przypadku herbat o wysokiej jakości, jak Gyokuro, można użyć więcej listków. Temperatura parzenia waha się w zależności od rodzaju zielonej herbaty, ale najczęściej jest to między 80 °C a 90 °C, a czas parzenia powinien wynosić od 2 do 3 minut. Najniższa temperatura zaparzania nie powinna być niższa niż 60 °C do 65 °C, a najkrótszy czas parzenia nie powinien być krótszy niż 120 sekund. Generalnie, im lepsza jakość liści, tym krótszy czas zaparzania. Zaparzanie zbyt gorącą wodą lub zbyt długie parzenie będzie skutkowało gorzkim smakiem. Liście wysokiej jakości można parzyć dwu- lub trzykrotnie. Według chińskich znawców po pierwszym zaparzeniu (w temperaturze ok. 90 stopni) herbatę należy wylać, i wypić dopiero drugą, parzoną w temperaturze około 60-85 stopni. Mówi się bowiem, że pierwsze zaparzenie obmywa liście z wszelkich toksyn, które się z nich wydobywają lub znajdują na ich powierzchni.
Herbatkę do testów dostarczył mi sklep Camellia Tea
Herbaty zielone chyba najbardziej lubię smakowe,z jakimiś dodatkami.
Ta
zawiera skórkę grapefruita, hibiskus i aromaty. Po wsadzeniu nosa do
torebki najbardziej wyczuwalny jest zapach skórki grapefruita :)
Bardzo intensywnie się zaparza i jest mocno zielona.
W smaku jest dośc gorzkawa z delikatną nutą hibiskusa i skórki grapefruita.
Jak widac na zdjęciu są dośc spore kawałeczki skórki i hibiskusa.
Sklep ma dośc spory wybór herbatek, akcesoriów do parzenia,bardzo ładnych dzbanków.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz